в инстаграме есть девушка Ольга, можно найти olganebloger. Недавно видела что на заказ выпекала безглютеновый хлеб, и вообще у нее есть там рецепты разных вкусняшек.

Спасибо. А на гуру её нет, случайно? У меня нет Инстаграма.

Счастливая вот

Спасибо. Я читала некоторые рецепты, парочку сделала. Но в основном рецепты очень сложные, у меня не получается из теста ничего. Кроме как не из теста — делаю многое. В этом проблем нет. А вот с тестом что делать? Спрошу про хлеб на заказ, но не думаю, что это выйдет дешевле, чем в магазине. Сейчас буду делать эксперимент))), жарить пирожки с зелёным луком и яйцами. В духовке делала — не получались.

Аааа, получились!))) Немного кривоватые пока))), но, говорят, вкусные. Что-то значит я с духовкой не то делаю...Температурный режим неправильный ставлю? Или слишком прогреваю перед выпечкой? Или дело было в рисовом молоке?

Рита, рецепт, пожалуйста!)))

Безглютеново-безмолочные пирожки. Все авторские права защищены :)). Дрожжи безлепкове 10грамм (свежие) залить чуть горячей водичкой, добавить щепотку сахара. Перемешать. Добавить полторы ст.ложки растительного масла( оливковое добавила). Добавить 2 с половиной стакана муки( ниже фото муки), и стакан тёплой воды. Перемешать, замесить до нужной, нелипкой консистенции. С безглютеном нужно постоянно увлажнять руки водой, чтобы тесто не оседало на пальцах. Затем, накрыть полотенчиком, герметично. Поставить на 40 минут в теплое место без сквозняков. В это время делаем начинку: зелёный лук ( 2-3 стебля) мелко нашинковать, посолить и перемешать, чтобы он дал чуть-чуть сок. Но не сильно, а то тесто будет рваться — особенно такое капризное. Добавить пол чайной ложки масла кокосового или растительного и 4-5 сваренных вкрутую яиц( нарезанных мелким кубиком). Формировать кружки, отшипывая безглютен и обильно его посыпая мукой. Не раскатывать скалкой тонко! Иначе — всё рвётся. Лучше помочь приплюснуть руками. Сформировать пирожок, добавив начинку, с безглютеном приходиться чуть меньше класть содержимого. Ну вот такое тесто непривычное! Чтоб его))). Разогреть сковородку и порционно обжаривать пирожки с двух сторон, начиная обжаривать, естественно, с защипанного верха. В общем, готовить потора часа — съели на 10 минут ;)))). Но довольные, аж целуют, и это самое главное! :))

Спасибо большое! На выходных попробую!))

Девочки, я тут ещё методом проб и ошибок выяснила, что данное дрожевое тесто можно хранить в холодильнике. Оно по вкусовым качествам и свойствам остаётся идентичным :). Хоть какой-то бонус от gluten free story :)))

Беглютеново-безмолочные беляши :). Завтра буду пельмени и хинкали пробовать делать ;)))!!!! ( смайлики с испуганными круглыми глазами))) Сама уже повар ;)).

Да, пожалуйста, рецепт в студию.))

Сейчас освобожусь — напечатаю.

На этой неделе в лидле куча всего без глютеина

50% того, что пишут юез глютена содержит глютен. Мой сын индикатор. В принципе, это по не имению именно специального значка видно. То что некоторые фирмы — пишут бех глбтена — это не показатель. Для целиакиистов должен быть перечёркнутый знак колоса. К тому же нам ещё нельзя категорически и молоко. А очень много всего содержит молоко. Так вот в итоге — выбрать нечего совсем.

В Лидле продается хлеб без глютена (не знаю точно, подойдет ли для больных целиакией, но в отделе безглютеновых продуктов), он без молока и без яиц.

Я знаю. Одним хлебом сыт не будешь ;). Я хочу ассортимент. Мы месяц на строгой диете, как-то мало категорий еды. И да, хлеб не такой дешёвый. Печь намного выгоднее.

Я понимаю вас, мы сами три месяца сидели на такой диете, брр) Еще там печенье есть тоже без бгбк и без яиц, мне вот более напряжна именно эта категория давалась, т.к. хлеб и сладости люблю. А в рохлике видела тапиоковые йогурты (они, конечно, условно, йогурты), но это единственная альтернатива обычным йогуртам, которую я могу есть, все эти соевые замены мне вообще не нравятся.

Печени берём и делам сами тоже. Посмотрю, что там за йогурты, спасибо!!!! А вообще, конечно, дефицит...Чувствую себя, как наши родители в Горбачёвские времена))). Ничего на прилавках нет :))

Да, но и к еде по-другому начинаешь относиться, эти печенюхи по цене золота, поэтому много не съешь и каждую ешь с наслаждением)

Не, я Слава Богу, сама не на диете)))). Только дети. Я выхожу из дома и ем всё, особенно в пекарнях :).

Аа, хорошо тогда)

Попробуйте хлеб в хлебопечке делать на обычной программе, закинул все по граммам и забыл, вроде получается, по крайней мере, не хуже чем в Кантри лайф

Пробовала в мультиварке — не получилось. Хлебопечка лучше? Спасибо

Хлебопечка принципиально отличается. В нее загружаешь ингредиенты согласно рецепта и задаешь программу. Достаешь готовый хлеб после звукового сигнала.) Т.е. она сама замешивает тесто, соблюдает температурный режим при расстойке оного и печет.

Ок. Спасибо! Тогда надо взять.

Здравствуйте! Есть повар русской, европейской, грузинской, армянской кухни, может еще какая то, мы у него заказываем на дом наполеон, хинкали, пельмени, хачапури и квашеное ассорти «ведрами» Знаем его пол года, за это время накрывал два банкета европейская, грузинская кухня, мангал. Всем довольны, очень вкусно, чистоплотный.

То есть еда будет ппиговлена гдп-то там? Мы не можем есть продукты, приготовленные в том же месте, где и готовят еду с глютеном.

Забыла добавить, что работает ли с безглютеновым тестом не знаю, но думаю, мастер во всем должен быть хорош. Если интересно могу скинуть контакт в личку.

На днях нашла этот сайт, так как нам подходит их хлеб, посмотрела там много всего безглютенового, к сожалению без молочного мало, но Вам думаю должно подойти

http://www.zdravystyl.cz/bezlepkovaprodejna/eshop

Спасибо ознакомлюсь. На первый взгляд всё как в магазинах.

Хлеб вот такой: без яиц, молока и глютена

Почём он?

В ДМ по 49 беру. Съедают за присест. Да что там, гору пирожков за 10минут съели. На такой бриллиантовый хлеб не напасёшься, готовить выгоднее.

53 крон вроде на сайте, плюс доставка, но я в Лужинах покупала, не помню цену((А в дам тоже есть хлеб без всего?Можешь фотку скинуть?Я просто этот единственный пока нашла, чтобы там ни следов сои ни яиц ничего -то другого не было

Моментально всё съели, но вот эта фирма:

У меня хлеб без глютена пока тоже не получился, но вот шарлотку и вафли вполне реально приготовить, хотя если вам яйца можно, то еще проще, могу свои рецепты скинуть без яиц, молока и глютена

Шарлотку я тоже могу)))), давайте вафли! На яйца мы ещё не сдавали анализ. Надо тоже сдать. Я надеюсь, что можно. Реакций вроде бы нет.

Вафли: делаем смесь:кукурузная мука, рисовая цельнозерная и кукурузный крахмал (безлепковое все) в пропорции (40/40/20)

муки 2 стакана (265 гр),

растительное масло я клала 2 ст.ложки (по рецепту 85 гр),

350 мл. воды (я делала чтобы густота как у сметаны была),

90 гр. сахара, я добавляли совсем чуть-чуть, так как нам особо сахара много нельзя

ищепотка соды, гашеная уксусом (по рецепту 1/3 ч.л 1 ч, л уксуса)

Но это тонкие вафли, возможно толстые тоже получатся, еще не пробовала

Спасибочки!!!

Можно мне тоже проверенные ваши рецепты.Нам тоже надо без яиц и молока.Можно в личку.Заранее вам благодарна

Вот по этому рецепту я делаю шарлотку и коржи для торта и маффины, только я масла и сахара добавляю меньше

https://www.orangekitchen.ru/postnyj-biskvit-bez-yaic/

Сейчас испекла такую пп шарлотку, съели сразу

Всё на глаз, но примерно

50 г безлактозного творога, 50 г йогурта, 1 яйцо, заменитель сахара немного (можно сахар или кокосовый например), ванилин по желанию, щепотка разрыхлителя, мелкими кубиками 1 большое яблоко, мука кукурузная и рисовая на глаз до консистенции . В духовке минут 10 и готово

Думаю можно заменить йогурт на творог, тогда его грамм 100. Думаю можно экспериминтировать

Вкусно! Но творог нам нельзя...У нас с врачом подозрение, что РАС сына из-за казеина( молочного белка). Дочка не ест молоко сама, добровольно. Очень испугалась.

Рита, привет. Я в своё время обращалась к Анне с подобной просьбой. У меня была специальная диета. Все было очень вкусно. Попробуй написать, спросить, может что -то посоветует.

Спасибо, Даша.