Вход

Email (или логин)


Пароль


Нет учетной записи? → Создать аккаунт очень легко
Забыли пароль? → Восстановите доступ
Как найти работу?
с агенствами аккуратно, бодишопы обходите стороной,... Ruslan
Поделитесь своим личным...
Ivf cube Ната
Пианино?
Ямаху клавинова любую модель? Elena.mitlenko
Заготовки! Банки!
В кауфленде сейчас скидки на винтовые банки Elena.mitlenko
Куплю недорого бу...
Спасибо огромное! А где Вы находитесь? adagi0
Pilates na Žižkově
Здравствуйте, приглашаю вас на Андел. chalkina
Консульство РФ...
Столкнулась ровно с тем же, в 2017 родилась дочь, на... nekolaeva2006
Ищу преподавателя для...
, на Праге 10 есть замечательный педагог. На дом не... Миссис Санта-Клаус
Как найти работу?
Спасибо! PolKa
Как найти работу?
Можете работать. Никакого разрешения вам не нужно.... Prosperitas
Авария заграницей на...
Вы можете оформить страховку на время отпуска, это... Миссис Санта-Клаус
Через польскую границу на...
Я сама из белорусского города, который на границе с... svelana111
Авария заграницей на...
Ну, да, я понимаю, и согласна с нами. Но получается... Ириска
Через польскую границу на...
обычный Хендай седан 14-летнийвот думаем стоит ставить... Cradleofmumik
Уличные котята
Если есть фб наудите там группу тли tety v akce или dočasný de... arlekinazc
Книги для детей
Я бы взяла про хомяка) последнюю. На Анделе бываете? Sveta
Поделитесь своим личным...
Подоли mozaika
Ищу преподавателя для...
Добрый день, меня зовут Марина. Могу предложить Вам... aisharom88
Где найти настоящую няню?
Ужас....Спасибо Вам за подробный рассказ и за... Ritulya
Поделитесь своим личным...
iscare ivf Лиза-Я

Повар умеющий работать с безглютеновым тестом

Навеяно постом о домашних поварах. Может есть какая-либо мастерица( ну или шеф), которые умеют испечь пирожки, беляши, налепить пельмени, манты, хинкали и другие заготовки в морозилку, сделать пироги. Всё только из безглютеного теста. В магазине выбор безглютеновой еды настолько мал, можно сказать, выбора нет совсем...А делать нормальный хлеб, и многое другое без стандартного клейкого теста у меня не получается....Пробую по рецептурам в Интернете — получается ужасно...почти всё выбрасываем...Посчитала, что экономнее периодически нанимать повара, чем так мучаться. А самой в это время заниматься тем, чем я умею. Может кто откликнется? Заранее спасибо!

Ritulya · 11 февраля, 11:05
12091
Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться

в инстаграме есть девушка Ольга, можно найти olganebloger. Недавно видела что на заказ выпекала безглютеновый хлеб, и вообще у нее есть там рецепты разных вкусняшек.

Показать все

Спасибо. А на гуру её нет, случайно? У меня нет Инстаграма.

Показать все
Показать все

Спасибо. Я читала некоторые рецепты, парочку сделала. Но в основном рецепты очень сложные, у меня не получается из теста ничего. Кроме как не из теста — делаю многое. В этом проблем нет. А вот с тестом что делать? Спрошу про хлеб на заказ, но не думаю, что это выйдет дешевле, чем в магазине. Сейчас буду делать эксперимент))), жарить пирожки с зелёным луком и яйцами. В духовке делала — не получались.

Показать все

Аааа, получились!))) Немного кривоватые пока))), но, говорят, вкусные. Что-то значит я с духовкой не то делаю...Температурный режим неправильный ставлю? Или слишком прогреваю перед выпечкой? Или дело было в рисовом молоке?

Показать все

Рита, рецепт, пожалуйста!)))

Показать все

Безглютеново-безмолочные пирожки. Все авторские права защищены :)). Дрожжи безлепкове 10грамм (свежие) залить чуть горячей водичкой, добавить щепотку сахара. Перемешать. Добавить полторы ст.ложки растительного масла( оливковое добавила). Добавить 2 с половиной стакана муки( ниже фото муки), и стакан тёплой воды. Перемешать, замесить до нужной, нелипкой консистенции. С безглютеном нужно постоянно увлажнять руки водой, чтобы тесто не оседало на пальцах. Затем, накрыть полотенчиком, герметично. Поставить на 40 минут в теплое место без сквозняков. В это время делаем начинку: зелёный лук ( 2-3 стебля) мелко нашинковать, посолить и перемешать, чтобы он дал чуть-чуть сок. Но не сильно, а то тесто будет рваться — особенно такое капризное. Добавить пол чайной ложки масла кокосового или растительного и 4-5 сваренных вкрутую яиц( нарезанных мелким кубиком). Формировать кружки, отшипывая безглютен и обильно его посыпая мукой. Не раскатывать скалкой тонко! Иначе — всё рвётся. Лучше помочь приплюснуть руками. Сформировать пирожок, добавив начинку, с безглютеном приходиться чуть меньше класть содержимого. Ну вот такое тесто непривычное! Чтоб его))). Разогреть сковородку и порционно обжаривать пирожки с двух сторон, начиная обжаривать, естественно, с защипанного верха. В общем, готовить потора часа — съели на 10 минут ;)))). Но довольные, аж целуют, и это самое главное! :))

Показать все

Спасибо большое! На выходных попробую!))

Показать все

Девочки, я тут ещё методом проб и ошибок выяснила, что данное дрожевое тесто можно хранить в холодильнике. Оно по вкусовым качествам и свойствам остаётся идентичным :). Хоть какой-то бонус от gluten free story :)))

Показать все

Беглютеново-безмолочные беляши :). Завтра буду пельмени и хинкали пробовать делать ;)))!!!! ( смайлики с испуганными круглыми глазами))) Сама уже повар ;)).

Показать все

Да, пожалуйста, рецепт в студию.))

Показать все

Сейчас освобожусь — напечатаю.

Показать все

На этой неделе в лидле куча всего без глютеина

Показать все

50% того, что пишут юез глютена содержит глютен. Мой сын индикатор. В принципе, это по не имению именно специального значка видно. То что некоторые фирмы — пишут бех глбтена — это не показатель. Для целиакиистов должен быть перечёркнутый знак колоса. К тому же нам ещё нельзя категорически и молоко. А очень много всего содержит молоко. Так вот в итоге — выбрать нечего совсем.

Показать все

В Лидле продается хлеб без глютена (не знаю точно, подойдет ли для больных целиакией, но в отделе безглютеновых продуктов), он без молока и без яиц.

Показать все

Я знаю. Одним хлебом сыт не будешь ;). Я хочу ассортимент. Мы месяц на строгой диете, как-то мало категорий еды. И да, хлеб не такой дешёвый. Печь намного выгоднее.

Показать все

Я понимаю вас, мы сами три месяца сидели на такой диете, брр) Еще там печенье есть тоже без бгбк и без яиц, мне вот более напряжна именно эта категория давалась, т.к. хлеб и сладости люблю. А в рохлике видела тапиоковые йогурты (они, конечно, условно, йогурты), но это единственная альтернатива обычным йогуртам, которую я могу есть, все эти соевые замены мне вообще не нравятся.

Показать все

Печени берём и делам сами тоже. Посмотрю, что там за йогурты, спасибо!!!! А вообще, конечно, дефицит...Чувствую себя, как наши родители в Горбачёвские времена))). Ничего на прилавках нет :))

Показать все

Да, но и к еде по-другому начинаешь относиться, эти печенюхи по цене золота, поэтому много не съешь и каждую ешь с наслаждением)

Показать все

Не, я Слава Богу, сама не на диете)))). Только дети. Я выхожу из дома и ем всё, особенно в пекарнях :).

Показать все

Аа, хорошо тогда)

Показать все

Попробуйте хлеб в хлебопечке делать на обычной программе, закинул все по граммам и забыл, вроде получается, по крайней мере, не хуже чем в Кантри лайф

Показать все

Пробовала в мультиварке — не получилось. Хлебопечка лучше? Спасибо

Показать все

Хлебопечка принципиально отличается. В нее загружаешь ингредиенты согласно рецепта и задаешь программу. Достаешь готовый хлеб после звукового сигнала.) Т.е. она сама замешивает тесто, соблюдает температурный режим при расстойке оного и печет.

Показать все

Ок. Спасибо! Тогда надо взять.

Показать все

Здравствуйте! Есть повар русской, европейской, грузинской, армянской кухни, может еще какая то, мы у него заказываем на дом наполеон, хинкали, пельмени, хачапури и квашеное ассорти «ведрами» Знаем его пол года, за это время накрывал два банкета европейская, грузинская кухня, мангал. Всем довольны, очень вкусно, чистоплотный.

Показать все

То есть еда будет ппиговлена гдп-то там? Мы не можем есть продукты, приготовленные в том же месте, где и готовят еду с глютеном.

Показать все

Забыла добавить, что работает ли с безглютеновым тестом не знаю, но думаю, мастер во всем должен быть хорош. Если интересно могу скинуть контакт в личку.

Показать все

На днях нашла этот сайт, так как нам подходит их хлеб, посмотрела там много всего безглютенового, к сожалению без молочного мало, но Вам думаю должно подойти

Показать все

Спасибо ознакомлюсь. На первый взгляд всё как в магазинах.

Показать все

Хлеб вот такой: без яиц, молока и глютена

Показать все

Почём он?

Показать все

В ДМ по 49 беру. Съедают за присест. Да что там, гору пирожков за 10минут съели. На такой бриллиантовый хлеб не напасёшься, готовить выгоднее.

Показать все

53 крон вроде на сайте, плюс доставка, но я в Лужинах покупала, не помню цену((А в дам тоже есть хлеб без всего?Можешь фотку скинуть?Я просто этот единственный пока нашла, чтобы там ни следов сои ни яиц ничего -то другого не было

Показать все

Моментально всё съели, но вот эта фирма:

Показать все

У меня хлеб без глютена пока тоже не получился, но вот шарлотку и вафли вполне реально приготовить, хотя если вам яйца можно, то еще проще, могу свои рецепты скинуть без яиц, молока и глютена

Показать все

Шарлотку я тоже могу)))), давайте вафли! На яйца мы ещё не сдавали анализ. Надо тоже сдать. Я надеюсь, что можно. Реакций вроде бы нет.

Показать все

Вафли: делаем смесь:кукурузная мука, рисовая цельнозерная и кукурузный крахмал (безлепковое все) в пропорции (40/40/20)

муки 2 стакана (265 гр),

растительное масло я клала 2 ст.ложки (по рецепту 85 гр),

350 мл. воды (я делала чтобы густота как у сметаны была),

90 гр. сахара, я добавляли совсем чуть-чуть, так как нам особо сахара много нельзя

ищепотка соды, гашеная уксусом (по рецепту 1/3 ч.л 1 ч, л уксуса)

Но это тонкие вафли, возможно толстые тоже получатся, еще не пробовала

Показать все

Спасибочки!!!

Показать все

Можно мне тоже проверенные ваши рецепты.Нам тоже надо без яиц и молока.Можно в личку.Заранее вам благодарна

Показать все

Вот по этому рецепту я делаю шарлотку и коржи для торта и маффины, только я масла и сахара добавляю меньше

Показать все

Сейчас испекла такую пп шарлотку, съели сразу

Всё на глаз, но примерно

50 г безлактозного творога, 50 г йогурта, 1 яйцо, заменитель сахара немного (можно сахар или кокосовый например), ванилин по желанию, щепотка разрыхлителя, мелкими кубиками 1 большое яблоко, мука кукурузная и рисовая на глаз до консистенции . В духовке минут 10 и готово

Думаю можно заменить йогурт на творог, тогда его грамм 100. Думаю можно экспериминтировать

Показать все

Вкусно! Но творог нам нельзя...У нас с врачом подозрение, что РАС сына из-за казеина( молочного белка). Дочка не ест молоко сама, добровольно. Очень испугалась.

Показать все

Рита, привет. Я в своё время обращалась к Анне с подобной просьбой. У меня была специальная диета. Все было очень вкусно. Попробуй написать, спросить, может что -то посоветует.

Показать все

Спасибо, Даша.

Показать все
Поделиться этим постом